Koeien en Kaas
Leer het verhaal van de kaas voordat het kaas werd in de melkschuur. Van het melken van de koe tot de wrongel, de wei en uiteindelijk de kaas: bij Koeien en Kaas kom je alles te weten over dit stukje Hollandse traditie. Deze attractie is een van de meest educatieve plekken op het park en tegelijk een van de leukste, omdat je zelf actief mag meehelpen.
Melk een koe met je eigen handen
In de melkschuur staan 2 koeien die je zelf mag melken. Hier ontdek je hoe boeren dit al eeuwenlang doen, met je handen en zonder machines. Voelt dat niet een beetje gek?
Beleef de show over kaas maken
Buiten bij de melkschuur draait de show over het maken van kaas. Je ziet hoe melk stap voor stap verandert in een heerlijk stuk kaas, van het stremmen van de melk tot het persen van de wrongel. De show wordt op een toegankelijke manier gepresenteerd, zodat ook de jongste bezoekers begrijpen wat er precies gebeurt in het hele proces.
Weet jij alles over kaas maken?
Hoe wordt kaas gemaakt?
Kaas ontstaat doordat melk stremt: de melk splitst dan in vaste wrongel en vloeibare wei. De wrongel wordt geperst, gezouten en een tijdje gerijpt, en zo ontstaat langzaam een kaas met smaak.
Van welke melk wordt kaas gemaakt?
De meeste kaas in Nederland wordt gemaakt van koemelk, maar ook geiten- en schapenmelk zijn populair. Elke melksoort geeft de kaas een net iets andere smaak en structuur.
Wat is het verschil tussen jonge en oude kaas?
Het verschil zit in de rijpingstijd. Jonge kaas rijpt maar een paar weken en smaakt mild en romig. Oude kaas rijpt maanden tot wel jaren, waardoor hij steviger wordt en een pittigere, kruimeligere smaak krijgt.
